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悶熱的夏日,讓人食慾不振終日昏昏沉沉；
趁著誘人芒果產季來點冰涼的奶酪消消暑氣吧！
材料：
動物性鮮奶油 500ml
鮮奶 300ml
砂糖 65g(一大匙約15g)
吉利丁 4片(約23cm x7cm；一般市售大小)
新鮮芒果
做法：
- 先將吉利丁片剪成約2cm x2cm大小的片狀
- 取一乾淨湯鍋將吉利丁片、砂糖、鮮奶一同放入，小火加熱維持在約80℃以內(以保留牛奶的養分)
- 加熱的同時，適時攪拌使其混合均勻
- 待吉利丁片及砂糖全溶解後，緩緩的倒入鮮奶油並攪拌均勻
- 熄火後可隔水降溫至室溫即可分裝到適當的容器中
- 蓋上蓋子或保鮮膜後放入冰箱約4小時，待其凝結即可食用
- 將芒果部分切丁、部分打成醬
- 食用前將新鮮芒果丁及芒果醬鋪放奶酪上即可享用。
PS:
- 加入鮮奶油後勿過度加熱以免造成油水分離
- 分妝奶酪液時可使用濾網過濾使口感更細緻
- 分裝完畢若表面有些微氣泡可用叉子將氣泡挑破
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