艾莉絲~實驗手札

角椒~~~ 這個奇異的名稱，可愛的外型；它到底是青椒還是辣椒？

興匆匆的採買了一大盒的角椒回家，本以為這是縮小版的青椒；

第一次按照一般料理青椒的作法，炒了一盤青椒肉絲。

殊不知吃沒幾口 就被暗器所傷，有時候不太辣算是順口，有時又辣的頻頻喝水。

上網google了一下才發現~~原來它和一般的辣椒同屬茄科一年生作物。

望著剩下的綠色椒類，真是有些頭痛阿。

隔沒兩天在市場上的熟食攤上看到了類似形狀的物體，

問了老闆之後原來他真的就是家裡剩一堆的角椒所做成的，

買了一些試吃，發現口感變溫潤了，隱約的辣令人上癮，決定了剩下的角椒就這樣料理吧！

材料：

角椒約10條、絞肉約200g、蔥約3根、薑少許

醃料： 醬油2小匙、酒1小匙、白胡椒少許、太白粉1小匙、

醬料：醬油1大匙、糖1小匙、米酒1大匙、水約100ml

方法：

1. 先將絞肉剁至出筋，以增加黏性。

2. 薑切末、蔥切末，混入絞肉中；加入醬油、酒、胡椒、太白粉，混合均勻。

3. 角椒去除頭部、並將中間的心完全去除。

4. 將內餡(絞肉)放置塑膠袋中，便成了自製的擠花袋；將內餡填滿角椒。

5. 起油鍋，先將角椒定型後再加入醬料烹煮入味。

PS：

1.角椒的子務必去除乾淨，以減少辣度。

2.填塞絞肉時千萬不要太心急，塞一部分之後可以將角椒直立輕敲幾下，去除內部的空氣再繼續填塞的動作。

3.這是一道冷食熱食都好吃的料理，尤其是烹煮過後的醬汁超下飯的。