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清蒸檸檬魚~聽名字好像很厲害

但是其實在家動手做一點也不難喔

今天翻翻冰箱,只有鯛魚背肉但是做出來也很不賴喔,

當然如果用整尾的鱸魚之類的更有上館子的fu

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材料:魚片、蔥段、薑片、辣椒、蒜頭、檸檬、香菜、魚露、糖

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醃料:米酒、蔥段、薑片、鹽巴少許

 

醬料:辣椒、蒜頭、香菜皆切小段;

      檸檬榨汁;

      取檸檬汁4大匙+魚露2大匙+糖 1.5大匙;扮上辣椒、蒜頭、香菜

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做法:

1.  將魚肉洗淨,擦乾;用蔥段、薑片及少許鹽巴揉捏出蔥汁加上少許米酒做成醃料,

   將醃料均勻塗抹於魚肉身上(若是用整條的魚,可將醃料塞於魚肚內),

   醃15-20分鐘(也可前一天先醃好至於冰箱中)

2.  取出醃料,將魚肉水份稍微拭乾

3.  先將電鍋外鍋放置1.5杯水,等待蒸氣冒出後將魚肉放入蒸8-10分鐘(視魚肉大小)

4.  將醬料淋在魚肉身上,再蒸1-2分鐘後即可起鍋

5.  灑上新鮮的香菜(因蒸過的醬料中香菜會變色,灑上新鮮的香菜會比較色彩繽紛)

 

我這個廚房新手都可以做出來你也一定可以做出美味的清蒸檸檬魚~~

 

 

 

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艾莉絲~實驗手札

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