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炎炎夏日令人食欲不振

這時候就會想吃酸辣的泰式料理了~~

推薦大家可以試著將皮蛋這麼吃

除了皮蛋豆腐之外這也是一到簡便快速的夏日開胃小菜喔

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準備材料有:

蒜頭、辣椒、香菜、檸檬、皮蛋、魚露、白開水、糖

做法:

1. 先將皮蛋拿到冷凍庫冰一下(可以使蛋黃稍微固化,較不易沾黏刀具)

2. 擠檸檬汁放一旁備用

3. 洗淨蒜頭、辣椒、香菜;將它們都切成末狀

 (可留些許香菜葉作最後點綴;若不想吃太辣可將辣椒子視情況去除部分)

4. 將檸檬與魚露以1:1的比例混合,加少許糖及開水調味;放入切碎的蒜頭、辣椒、香菜,攪拌均勻

5. 將皮蛋切片擺盤

6. 淋上醬汁即可

 

是不是超簡單的夏日開胃小菜阿

喜歡皮蛋的朋友們~~可以試著做看看喔

這種泰式醬汁超好用的 炎炎夏日裡有了這碗醬汁甚麼都變得好開胃呢~~

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艾莉絲~實驗手札

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