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在友人的帶領下去了一趟魚市場,看著滿滿的魚鮮甚麼都想買一些,

這次帶回了2斤的蛤蜊,加上max去進行一年一度的登山活動所以這周末我就打算用蛤蜊度過這單身周末。

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材料:

義大利麵、青醬、蒜頭、洋蔥、鹽巴少許、蛤蜊、九層塔

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作法:

1. 先煮一大鍋水,水中加入1匙鹽巴。待水滾後用傘狀放下義大利麵,煮到麵心留白點就起鍋,

瀝乾水分加入一小匙橄欖油拌勻備用(防止沾黏)

(如果家中是2口爐,最好的狀況是同時煮義大利麵和醬料;因目前居住環境只有一口瓦斯爐只好分開烹煮,

但注意如果分開烹煮義大利麵要煮的稍硬一些,因等待的過程中麵體依舊會繼續熟成。)

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2. 放入0.5匙橄欖油加入大蒜末及洋蔥末爆香。

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3. 放入蛤蜊蓋上鍋蓋,待蛤蜊嘣的一聲打開時,火速將蛤蜊救離爐火。(蛤蜊開口之後就先盛出備用以免過老)

4. 放入義大利麵,拌炒。

5. 加入青醬(視個人口味添加份量)、些許切碎的新鮮九層塔(可不用)及蛤蜊

    拌炒均勻,用少許鹽巴調整口味;即可起鍋。

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蛤蜊本身就帶有濃濃的海味,所以再添加鹽巴時可視情況,

這次我是根本就沒加鹽巴調味,因放的蛤蜊分量稍多鹹鮮味十足。

第一次煮義大利麵算是成功~~~原來一點都不困難阿^^

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艾莉絲~實驗手札

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