艾莉絲~實驗手札

近日市場裡的菜價回跌，

每回去逛市場常會失心瘋這也想買那也想買，一時之間忘了其實我們只有2個人在吃，

再加上max晚餐幾乎都在公司用完才回家等於只剩我一個人用晚餐~~~~好淒涼阿！！！

今晚肚皮不太空虛那就來試試看起來頗費工夫的~~絲瓜鑲肉~~

你看看名稱有沒有很威風的感覺啊？

材料：

絲瓜

絞肉

薑

蔥

香菜（因為家裡有就順便加一點，都快放壞了）

太白粉

香油

醬油

蝦米

作法：

1. 先將絲瓜削皮，切大段；挖空

 有這種吃葡萄柚或是奇異果專用的有鋸齒邊緣的湯匙很方便

2. 將薑磨泥、蔥及香菜切末

3. 蝦米及挖出的絲瓜切小丁

4. 將絞肉、蝦米丁、絲瓜丁、蔥、薑汁混合均勻

5. 加入適量薄鹽醬油及 少許香油調味

6. 混合均勻後 再加入少許太白粉，並摔打到肉出筋

7. 在挖空的絲瓜內壁撲上薄薄的太白粉

8. 將混合均勻的餡料填入絲瓜中

9. 放入電鍋蒸煮

這次蒸煮過程中因講電話講得太忘我，所以絲瓜至於電鍋的時間過久導致絲瓜為保持翠綠色，

下次考慮縮短時間再試一次。

這道菜蒸好後當場吃最為鮮美，肉餡中包含絲瓜爽脆的口感不至於太膩口，但隔餐美味就大打折扣了喔！