蝦醬炒空心菜或是蝦醬高麗菜是每次吃泰國菜時必點的菜色之一
濃濃的鮮味，微微的辣味；總能在盛夏之際挑逗起你的味蕾。
準備材料：
高麗菜、大蒜 、紅蔥頭、辣椒、米酒、蝦醬
步驟：
- 先將大蒜及紅蔥頭(若家中沒有可省略)切丁(不要切成沫，容易炒焦)，辣椒切片
- 起油鍋，爆香蒜頭及紅蔥頭(辣椒也可在此步驟一起爆香)
- 轉中火炒出香味後加入蝦醬，炒到起泡香味飄出後加入辣椒拌炒一下(因不想太辣故此時才加入辣椒)
- 轉大火，下高麗菜拌炒
- 最後在加入米酒及水增加香氣
一盤香噴噴的佳餚就可以輕鬆在家呈現喔^^
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