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打拋葉(英文: Holy Basil 泰文: ใบกะเพรา ); 是羅勒屬的一種香草植物為泰國常見的辛香料植物

台灣不易買的新鮮的Holy Basil, 故部分泰式餐廳常以九層塔代替,但在超市可買到罐裝的打拋醬

 

材料:

豬絞肉,蒜末,辣椒,九層塔(若有泰式打拋醬也可),

醬汁:魚露2大匙,醬油2大匙,糖1小匙,檸檬汁1大匙(因不同牌子的醬油鹹度不一可斟酌調整)

作法:

1.先乾煎豬絞肉,煸到絞肉呈現微微金黃色,

2.利用煸出的油炒香蒜頭辣椒(若油太少可適量加一點點油)

3.加入醬汁翻炒

4.放入九層塔炒出香味

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艾莉絲~實驗手札

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